Автоклав - спеціальний пристрій, котрий широко використовується в домашньому господарстві. Він являє собою ємність, яка герметично закривається, завдяки чому вода в ньому кипить при високих температурах, що прискорює час приготування.
У домашніх умовах найчастіше використовують автоклав з нержавійки для домашнього консервування. З його допомогою роблять соління, тушонку, рибні консерви і т. д.
Найкраще для виготовлення таких приладів підходить нержавіюча сталь, зокрема її особливий різновид - харчова сталь. Якщо звичайна нержавійка не чутлива тільки до водної корозії, то остання здатна без наслідків переносити вплив навіть агресивного середовища (кислоти, луги, солона вода). Конкретні показники можуть змінюватися в залежності від конкретної марки металу. Найпоширенішою є нержавіюча сталь AISI 304.
Переваги автоклава з нержавійки
Крім нержавійки для виготовлення автоклавів також використовують звичайну сталь, яку для підвищення довговічності покривають термостійкою фарбою, а також використовують алюміній. Ці метали мають свої переваги. Наприклад, сталь дешевша, а алюміній легший.
Але все ж нержавійка AISI 304 краще підходить для автоклавів. Це пов'язано з тим, що в її склад входять хімічні елементи, які утворюють на поверхні захисну плівку.
Вона запобігає появі іржі під вливом води або підвищеній вологості.
Деякі марки металів здатні протистояти навіть дії агресивного середовища. Так корозійна стійкість AISI 304 дозволяє сміливо використовувати її в домашніх умовах:
| |
Прісна вода |
Морська вода |
Кислотний вплив |
Луг |
| AISI 304 |
При своєчасному видаленні соляних відкладень (накип), може використовуватися до 50 років |
Після тривалого впливу з'являється іржа, яку можна видалити (далі потрібне відновлення захисного шару) |
Несприйнятлива до впливу кислот і окислювачів
|
Використання заборонене |
Сталь марки 316, призначена для роботи з харчовими матеріалами, переносить вплив навіть лугу.
До появи іржі на автоклавах з нержавійки може привести зварювання або нагрівання на кам'яному вугіллі. Це пов'язано з тим, що тоді на металі з'являються включення сірки, які руйнують оксидну плівку. Саме тому дуже важливо утримувати автоклав в чистоті, і видаляти нагар після кожного використання.
Як обрати автоклав з нержавійки?
Якщо ви збираєтеся купити автоклав з нержавійки для домашньої консервації, то вам обов'язково треба враховувати такі фактори:
- тип нагрівання;
- комплектацію;
- об`єм;
- товщину стінок;
- габарити.
Побутовий автоклав для консервації в більшості випадків працює від зовнішнього джерела тепла. Це може бути піч, газова або електрична плита. На індукційних печах нержавійка нагріватися не буде. Є також еклектричні моделі з вбудованим Теном.
У стандартну комплектацію входить основна ємність, кришка з запірним механізмом, яруси для установки банок. Для безпеки також потрібен клапан для відведення тиску, барометр і термометр. Якщо всі ці елементи будуть в автоклаві, то у вас не виникне проблем з його використанням.
Від обсягу залежить місткість. Поширеним є автоклав від виробника з нержавійки на 16 літрових банок, які дозволяють готувати відразу великі партії. Також враховуйте розмір горлечка, так як від нього буде залежати зручність розміщення.
Більш місткі автоклави з нержавійки на 20 банок, як правило високі. Їх проблематично використовувати в умовах квартири, а тому робите обов'язкові заміри кухні, і порівнюйте їх з габаритами.
Вартість автоклавів з нержавіючої сталі
«Андроїд» - побутовий автоклав (нержавійка), ціна якого становить 10200 гривень. Він має повну комплектацію і вміщує 100 банок по 1 л. Виготовлений з 2-х міліметрової харчової сталі, завдяки чому без проблем переносить механічний вплив.
Автоклав з нержавіючої сталі коштує всього 4,5 тисячі гривень. Але і місткість у нього набагато менше - всього 14 банок на 0,5 л.
Як видно, на вартість сильно впливає обсяг пристрою. Також значення має матеріал і спосіб нагрівання.
Магазин автоклавів Cropper
Автоклави з нержавійки для домашнього консервування купити в Україні можна в інтернет-магазині Кроппер. В асортименті є моделі, розраховані на різні бюджети і обсяги партій.
Популярні категорії:
Автоклав для домашнього консервування, автоклав електричний, автоклав Новогаз, автоклав з газового балона, автоклав Укрпромтех, газовий автоклав.
Автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А8» Код товару: 3130017В наявності5 300 ₴
Автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А16» Код товару: 3030101В наявності5 600 ₴
Автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А24» Код товару: 3030102В наявності5 900 ₴
Автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А40» Код товару: 3030104В наявності6 500 ₴
Автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А32» Код товару: 3030103В наявності6 200 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «ГУД-8 електро» Код товару: 3030115В наявності6 700 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А8» Код товару: 3030105В наявності7 000 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «ГУД-16 » Код товару: 3030116В наявності7 000 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «ГУД-24» Код товару: 3030117В наявності7 300 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех Укрпромтех «ГУД-32 электро» Код товару: 3030118В наявності7 600 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «ГУД-40 » Код товару: 3030119В наявності7 900 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А16 » Код товару: 3030106В наявності7 300 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А24» Код товару: 3030107В наявності7 600 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «УТех-А32 » Код товару: 3030108В наявності7 900 ₴
Електричний автоклав з нержавійки для консервування Укрпромтех «утіх-А40» Код товару: 3030109В наявності8 200 ₴
