Коптильни

Товары с 1 по 12 из 14 в каталоге

на странице

Страница:
  1. 1
  2. 2

Товары с 1 по 12 из 14 в каталоге

на странице

Страница:
  1. 1
  2. 2

Коптильни

Коптильни – это устройства, которое используют для горячего, холодного и комбинированного копчения. Их можно встретить в совершенно разных сферах, поэтому их параметры сильно могут отличаться.

Применяют их как в промышленности, так и в домашних условиях. Особое предпочтение отдают переносным устройствам. Ведь с такой коптильней можно спокойно выезжать на природу с друзьями и при этом наслаждаться вкусной пищей.

Что из себя представляет коптильня? Это устройство из металла, внутри которого есть решётка для копчения продуктов. Под решёткой есть место для топлива и поддон для сбора жира и сока. При готовке устройство обязательно накрывается крышкой и при тлении топлива происходит копчение.

Сравнивать пищу, закопчённую в домашней коптильне совершенно бессмысленно с магазинным аналогом. Домашнее копчение придаёт мясу и рыбе особый неповторимый вкус. Но прежде чем покупать коптильню, нужно разобраться какая из коптилен вам необходима. Ведь выбор коптилен широкий, функциональность у них разнообразна, а вам нужно приобрести только одну.

Теперь перейдём к самому главному вопросу – «Какую коптильню выбрать для дачи?».

Как выбрать коптильню?

В первую очередь определитесь для каких целей вам нужна коптильня. Вариантов много:

  • Для предприятия.
  • Для дома.
  • Для пикников.
  • Для дачи.
  • В зависимости от того, в каких условиях вы будете использовать коптильню, выбирать её нужно будет опираясь на совершенно разные функции. В этой статье более детально разберём варианты коптилен для дачи. Но опять же для каждого понятие «дачного варианта» - своё. Кто-то, как и в городе будет пользоваться ей исключительно в доме, кто-то исключительно на свежем воздухе, а кто-то захочет совмещать. Мы рассмотрим все возможные варианты.

    Начнём с закрытых помещений. Мини-коптильни идеально подойдут для квартир и домов. Они лёгкие и занимают немного места. Если же вам нужна коптильня для выездов на свежий воздух (пикники, походы), то стоит рассмотреть вариант мангала-коптильни. Удобство таких коптилен состоит в том, что они полностью разбираются.

    Выбирая коптильню для улицы, важно помнить, что в такой ситуации не имеет значения ни размер, ни способ выведения дыма. Но важен материал коптильни. Для открытого воздуха желательно приобрести коптильню из нержавейки. Особенно если вы хотите стационарный вариант коптильни.

    Коптильня из нержавеющей стали имеет следующие достоинства:

  • Такое устройство трудно повредить, что позволяет транспортировать коптильню много раз и во многие места.
  • Коптильню из нержавейки можно хранить под открытым небом, так как она устойчива к влаге. Но если есть возможно хранить её в доме, то лучше такой возможностью воспользоваться.
  • Простота чистки – поверхность очень легко отмывается от жира и дыма. К тому же нержавеющая сталь не впитывает запахи, поэтому сразу после одного блюда (например, рыбы), можно готовить абсолютно другого типа блюдо (например, копченые фрукты).
  • Санитарные нормы одобряют использование нержавеющей стали в приготовлении пищи.
  • По способу приготовления коптильни классифицируют следующим образом:

  • Коптильня горячего копчения используется для менее жирных сортов рыбы и мяса (любые речные представители рыб).
  • Коптильня холодного копчения используется для более жирных сортов (например, для копчения сома).
  • Коптильня горячего копчения для многих является наиболее излюбленным устройством приготовления пищи в домашних условиях. Этому есть объяснение - холодное копчение занимает намного больше времени и внимания, чем горячее. Однако при холодном копчении копчености выходят наиболее изысканными и вкусными.
  • К слову о температуре, есть ещё одно преимущество горячего копчения – все бактерии погибают под воздействием высоких температур, а сочность при этом сохраняется.
  • Немаловажными атрибутами в копчении являются опилки. Влажные опилки будут медленнее тлеть и при этом придадут пище сочности. Часто вместо опилок используют веточки лиственных пород. Это прекрасная замена, потому что, во-первых, они дольше тлеют, во-вторых – их дым добавляет пище особый копчёный вкус. Рекомендуется остановить свой выбор на дубе, ольхе или фруктовых деревьях. А какой именно вид дерева выбрать уже зависит от блюда, которое вы планируете приготовить.
  • Категорически не рекомендуется использовать хвойные деревья при любом виде копчения. Они придадут вкусу горечь и другие неприятные вкусовые оттенки.
  • Копчение в доме иногда становится невыносимым из-за запахов, которые распространяются по кухне. Чтобы избежать такого эффекта, есть прекрасная альтернатива – коптильня с гидрозатвором, купить который можно приблизительно за ту же цену, что и остальные типы коптилен.
  • Немногие знаю, что коптильня горячего копчения обладает ещё одним преимуществом – она может сохранять продукт в течение десяти часов. Эта способность очень пригодится на вечеринках или праздниках. Ведь именно на таких событиях часто нужно заранее всё приготовить, но при этом на стол подать горячим. Вот здесь коптильня и придёт на помощь. Определяясь с толщиной стенок коптильни, помните, что чем толще стенки, тем дольше коптильня держит тепло.

    Холодное копчение подразумевает предварительный процесс обработки продуктов, потому что в отличие от горячего копчения, в холодном отсутствует термическая обработка. Это не очень удобно и занимает больше времени, но есть люди, которым такой способ больше по душе.

    Купить коптильню быстро и легко

    Купить коптильню можно на сайте Cropper. Интернет-магазин предлагает прекрасный ассортимент недорогих коптилен, цена которых находится в промежутке от 475 грн. до 1700 грн. Поэтому если вам необходима коптильня на дачу, заходите на Cropper, выбирайте коптильню, оформляйте заказ и буквально через несколько дней, коптильня будет уже в ваших руках, радовать вас своими вкусностями.

    Какой доильный аппарат лучше - сухой или масляный?
    При выборе и покупке доильного аппарата часто задают вопрос - какой аппарат лучше: сухой или масляный. Речь идет о типе насоса. В этой статье максимально подробно распишем преимущества и недостатки того и другого типов доильных установок.
     Автоклав HousePro

    Купите Автоклав HousePro

    и получите подарок

    Коптильни горячего копчения

    В Cropper при покупке коптильни горячего копчения получите подарок