Коптильня для дома– это приспособление, которое под воздействием высоких или низких температур коптит мясо, рыбу, овощи, придает им особый аромат, продлевает срок хранения продуктов путем частичного консервирования.
При горячем и холодном копчении продукты готовятся при помощи дыма разных температур. Для горячего копчения – до 120 градусов по Цельсию, для холодного – до 25 градусов. Коптить горячим дымом гораздо быстрее, поэтому такой способ чаще применяется в домашних условиях. Холодный способ требует больше времени и предварительной обработки продуктов, например, засаливания.
Производители
| Hot Smoking |
House Pro |
Троян |
 |
 |
 |
Как выбрать коптильню для дома
Говоря о пользе домашней коптильни, то в первую очередь она безусловно повысит качество конечного продукта. Производители часто грешат использованием вредных ингредиентов, чтобы приготовить копчености на продажу и при этом сэкономить. Если делать все самостоятельно, то мясо или рыба с дымком не вызовут тяжести в желудке или даже отравления.
Чтобы выбрать бытовую коптильню без затруднений, обратите внимание на такие пункты:
- Материал корпуса– в магазине вы найдете варианты из стали, нержавейки и железа. Домашняя коптильня из нержавейки наиболее устойчива не только к влаге, но и к постоянному воздействию высоких или низких температур. Преимущественно высоких, потому что приспособление для горячего копчение чаще используется в быту. Такие модели хоть и стоят дорого, прослужат вам ни один год. Среди черных металлов лучше выбирать сталь. Она более прочная в сравнении с железом. Стенки и такого материала не будут деформироваться. Для дополнительной термоустойчивости поверхность покрывают специальной краской. Коптильня из черного металла – дешевле, но и использовать ее по назначению получится не настолько долго.
| Черный металл |
Нержавеющая сталь |
Сталь покрытая термостойкой краской |
Сталь |
 |
|
|
|
- Метод копчения– бывает горячий и холодный. Обратите внимание на горячую коптильню, потому что к ней проще приноровиться, а готовые продукты вы получите в считаные часы. Также можно экспериментировать с разными видами растопки, чтобы изменить привкус конечного продукта. Холодные коптильни коптят дольше по времени.
- Крышка коптильни также бывает разной формы: плоская, округлая или домиком. Последняя - наиболее практичная. Конденсат стекает с нее по бокам и не попадает на продукты. Также она создает дополнительное пространство внутри домашней коптильни. Помимо мяса на решетке, вы сможете подвесить некоторые кусочки на крышке. Плоская крышка сделает приспособление более компактным, но с ней вы не избежите попадания смол на готовящиеся блюда.
- Толщина стенок. Стандартно, рекомендуется, чтобы она не была меньше 1,5 мм. В противном случае металлические стенки постепенно начнут плавиться и деформироваться. Некоторые коптильни имеют и более тонкие стенки. Но это портативные и легкие мини-коптильни, которые удобно взять на рыбалку или в поход. Рассчитаны они на небольшое количество продуктов.
Для уверенности в окончательном выборе советуем посмотреть видео-обзоры или почитать отзывы на форумах. Помимо детального разбора конструкции вы найдете множество рецептов для блюд в коптильне.
Основные характеристики коптильни для дома
Всем коптильням присущий набор технических характеристик. Он и выделяют каждую модели среди прочих.
- Вместительность. Этот параметр можно оценить по количеству уровней в приспособлении и самому объему камеры. Уровни – это количество решеток, на которых размещаются продукты на копчение.
- Вид сырья для топки. Для горячих коптилен обычно используют разнообразную древесину и щепу. Выбирайте ее по своему усмотрению, чтобы готовая рыба или мясо имели приятным «дымный» привкус. Для холодной коптильни лучше использовать солому в качестве топлива.
- Дополнительные устройства. В бытовой коптильне может быть установлен термометр для лучшего контроля за температурой.
Где купить коптильню для дома
Чтобы купить коптильню для дома по цене производителя, загляните в интернет-магазин Cropper. В каталоге вы найдете исключительно оригинальную продукцию от украинских и зарубежных производителей.
На сайте вы также сможете получить консультацию менеджера в режиме онлайн и спросить о характеристиках любой бытовой коптильни.Оплата заказов производится наличными и безналичным расчетом.
Заказы доставляются во все крупные города Украины: Сумы, Полтава, Одесса, Львов, Луцк и т. д. Перевозчики Новая почта, Интайм или Деливери доставят посылку также и в границах области.Жителям Харькова доступна курьерская доставка до двери без заноса.
Коптильня Smoke-House: 520x300x310, с термометром, домик, нерж 2 мм Код товара: 4069В наличии4 290 ₴
Коптильня Smoke-House: 400х300х310, с термометром, домик, нерж 2 мм Код товара: 4068В наличии4 150 ₴
Коптильня Smoke-House: 520x300x280, крышка плоская, сталь 1.5 мм Код товара: 6060291В наличии1 590 ₴
Коптильня Smoke-House: 520x300x280, крышка плоская, нержавейка 1.5 мм Код товара: 6060290В наличии3 510 ₴
Коптильня Smoke-House: 400х300х280, с термометром, нержавейка 1.5 мм Код товара: 6060286В наличии3 520 ₴
Коптильня Smoke-House: 400х300х280, крышка плоская, нержавейка 1.5 мм Код товара: 6060285В наличии3 150 ₴
Коптильня Smoke-House: 400x300x280, крышка плоская, сталь 1.5 мм Код товара: 6060283В наличии1 490 ₴
Коптильня Hot Smoking: 520х310х330, крышка домик, термокраска, сталь 2 мм Код товара: 6060279В наличии1 990 ₴
Коптильня Hot Smoking: 510х320х330, крышка круглая, термокраска, 2 мм Код товара: 6060278В наличии1 890 ₴
Коптильня Hot Smoking: 520х310х280, крышка плоская, сталь 1.5 мм Код товара: 6060274В наличии1 490 ₴
Коптильня Hot Smoking: 510х320х330, крышка круглая, термокраска, 1.5 мм Код товара: 6060273В наличии1 790 ₴
Коптильня Hot Smoking: 510х320х330, крышка круглая, сталь 2 мм Код товара: 6060272В наличии1 690 ₴
Коптильня Hot Smoking: 510х320х330, крышка круглая, сталь 1.5 мм Код товара: 6060271В наличии1 590 ₴
Коптильня Hot Smoking: 510х320х320, крышка домик, сталь 1.2 мм Код товара: 6060270В наличии1 400 ₴
Коптильня Hot Smoking: 500х300х300, крышка домик, сталь 1.5 мм Код товара: 6060269В наличии1 690 ₴
1 950 ₴
1 790 ₴
