Автоклавы

Автоклавы из нержавейки для консервирования

Товары с 1 по 24 из 39 в каталоге

Товары с 1 по 24 из 39 в каталоге

Страница:
  1. 1
  2. 2

Автоклав – особое устройство, которое широко используется в домашнем хозяйстве. Оно представляет собой емкость, которая герметично закрывается, благодаря чему вода в нем кипит при больших температурах, что ускоряет время приготовления.

В домашних условиях чаще всего используют автоклав для консервирования. С его помощью делают соления, тушенку, рыбные консервы и т. д.

Лучше всего для изготовления таких приборов подходит нержавейка, в частности ее особая разновидность – пищевая сталь. Если обычная нержавейка не восприимчива только к водной коррозии, то последняя способна без последствия переносить воздействие даже агрессивной среды (кислоты, щелочи, соленая вода). Конкретные показатели могут изменяться в зависимости от конкретной марки металла. Самой распространенной является нержавеющая сталь AISI 304.

Преимущества автоклава из пищевой нержавейки

Кроме нержавейки для изготовления автоклавов также используют обычную сталь, которую для повышения долговечности покрывают термостойкой краской, а также из алюминия. Эти металлы имеют свои преимущества. Например, сталь дешевле, а алюминий легче.

Но все же нержавейка AISI 304 лучше подходит для автоклавов. Это связано с тем, что в ее состав входят химические элементы, которые образуют на поверхности защитную пленку.

Она предотвращает появление ржавчины при воздействии воды или повышенной влажности.

Некоторые марки металлов способны противостоять даже воздействию агрессивной среды. Так коррозионная стойкость AISI 304 позволяет смело использовать ее в домашних условиях:

Пресная вода
Морская вода
Кислотное воздействие
Щелочи
AISI 304

При своевременном удалении соляных отложений (накипь), может использоваться до 50 лет

После длительного воздействия появляется ржавчина, которую можно удалить (далее требуется восстановление защитного слоя)

Невосприимчива к воздействию кислот и окислителей

Использование запрещено

Сталь марки 316, предназначенная для работы с пищевыми материалами, переносит воздействие даже щелочи.

К появлению ржавчины на автоклавах из нержавейки может привести сварка или нагревание на каменном угле. Это связано с тем, что тогда на металле появляются включения серы, которые разрушают оксидную пленку. Именно поэтому очень важно содержать автоклав в чистоте, и удалять нагар после каждого использования.

Как выбрать автоклав?

Если вы собираетесь купить автоклав из нержавейки для домашней консервации, то вам обязательно следует учесть следующие факторы:

  • тип нагревания;
  • комплектацию;
  • объем;
  • толщину стенок;
  • габариты.

Бытовой автоклав для консервации в большинстве случаев работает от внешнего источника тепла. Это может быть печь, газовая или электрическая плита. На индукционных печках нержавейка нагреваться не будет. Есть также эклектические модели со встроенным ТЭНом.

В стандартную комплектацию входит основная емкость, крышка с запорным механизмом, ярусы для установки банок. Для безопасности также нужен клапан для стравливания давления, барометр и термометр. Если все эти элементы будут в автоклаве, то у вас не возникнет проблем с его использованием.

От объема зависит вместимость. Распространенными являются автоклавы на 16 литровых банок, которые позволяют готовить сразу большие партии. Также учитывайте размер горлышка, так как от него будет зависеть удобство размещения.

Более вместительные автоклавы из нержавейки на 20 банок, как правило имеют большую высоту. Их проблематично использовать в условиях квартиры, а потому производите обязательные замеры кухни, и сравнивайте их с габаритами.

Стоимость автоклавов из нержавеющей стали

«Андроид» – бытовой автоклав (нержавейка), цена которого составляет 10200 гривен. Он имеет полную комплектацию и вмещает 100 банок на 1 л. Изготовлен от из 2-х миллиметровой пищевой стали, благодаря чему без проблем переносит механическое воздействие.

Автоклав из нержавеющей стали стоит всего 4,5 тысячи гривен. Но и вместимость у него намного меньше – всего 14 банок на 0,5 л.

Как видно, на стоимость сильно влияет объем устройства. Также значение имеет материал и способ нагревания.

Цены на автоклавы из нержавеющей стали

>Автоклав "Cropper 16" Автоклав огневой "ЛЮКС-28" Автоклав электрический "ЛЮКС-14Э" Автоклав электрический "МЕГА-50Э" Автоклав бытовой "Андроид"
4650 грн 5290 грн 6390 грн 7440 грн 10190 грн

Магазин автоклав Cropper

Купить автоклав из нержавейки в Украине можно в интернет-магазине Кроппер. В ассортименте есть модели, рассчитанные на разные бюджеты и объемы партий.

Читать полностью